Soupe melon à la vanille, consommée glacée, quelle régalade !
Soupe de melon à la vanille et au lait d'amande
Ingrédients
2 melons
25 cl de lait d'amande
1 gousse de vanille
quelques feuilles de menthe
Marche
à suivre
Couper les melons en deux en réservant une moitié pour la déco
Prélever la chair du reste des melons et la placer dans le blender
Ajouter le lait d'amande
Fendre la gousse
de vanille en deux, puis grattez les graines avec la pointe d'un couteau et les ajouter dans le blender
Mixer finement
et réserver la soupe au frais pendant 1h
A l'aide d'une cuillère parisienne, prélever les billes
dans le demi-melon réservé. Au moment de servir, répartir la soupe dans des assiettes creuses et décorer avec les billes de melon