18. sept., 2016

Flan IGbas aux poires, un air d'automne, saveur soleil des îles

Flan IG bas aux poires

Ingrédients

• 3 à 4 poires williams
• 150 ml de crème de coco
• 150 ml de lait végétal
• 4 œufs
• 3 cs de sirop d’agave
• 1 cs de rhum
  
• Quelques gttes d’arôme naturel de vanille
• ½ cc de vanille en poudre ou insérer une gousse et gratter les grains

 Marche à suivre

1. Préchauffer le four à 190°, chaleur tournante
2. Après avoir épluché les poires williams, les débiter en petits cubes et les disposer dans quatre moules à ramequin
3. Garder quelques cubes pour la déco
4. Mélanger la crème de coco et le lait 
5. Chauffer dans une casserole le mélange
6. Dans un récipient, battre les œufs, y incorporer le sirop d’agave, le rhum, l’agave, l’arôme et la poudre de vanille.
7. Verser le lait juste tempéré (pas chaud), tout en continuant à fouetter
8. Recouvrir de cette préparation les dés de poires 
9. Disposer 4 moules à ramequin dans un bain-marie et les enfourner 30 min ou un peu moins, (surveiller la consistance du flan)
10. Décorer des morceaux de poires réservés
11. Déguster tiède ou froid

Recette cuisine IGbas de Sabine