30. janv., 2017
La caroube pour changer du cacao, c'est trop TOP !
La poudre de caroube est issue d'un fruit qui pousse en méditerranée et dont les gousses séchées sont finement moulues. Riches en vitamines, protéines et anti-oxydants, c'est une aliée contre l'hiver et ses maux. Moins grasse que le cacao, elle est plus riche en fibres et lutte contre les troubles intestinaux. Riche en calcium et en fer, la caroube est décidément idéale. Index glycémique au vert (IG 15), d'un goût doux et caramélisé, on la marie sans hésitation à nos préparations culinaires, dans du lait végétal, dans du yaourt nature, c'est juste exquis.
Sources : Toutvert.fr; COACH IGBAS app.
Cake granola à la caroube
Ingrédients
Marche à suivre
Astuce : ce cake IGbas peut avantageusement remplacer le pain-beurre-confiture du matin. À la place de la caroube, vous pouvez bien sûr utiliser du cacao sans sucre ajouté. Le psyllium remplace avantageusement le son d'avoine en cas d'intolérance au gluten. À ce moment, ce cake sera également apprécié par les intolérants au gluten. Sa texture "granola" permet de l'émietter pour en faire le fond biscuité de cette verrine ou ce tiramisu salé.
Compotée de pommes aux amandes
Ingrédients
Marche à suivre
Recette : adaptée dans la cuisine Igbas de Sabine
Sabi
02.02.2022 17:07
Bonjour Solange, les gousses se ramassent en juillet-août. Ici la procédure pour faire la poudre soi-même : https://epices-review.fr/recette-poudre-caroube/
solange
17.01.2022 08:00
bonjour .puis je faire ma poudre en ramassant des gousses de caroube et à qu'elle saison les ramasser s'il vous plait