27. déc., 2019

Oranges aux épices, un dessert d'hiver

Oranges aux épices

Ingrédients 

• 8 oranges dont 1 avec zeste
• 40 cl d’eau
• 100 g de sucre ou 60 g de sucre de coco ou 40 g de sucre de bouleau
• 1 gousse de vanille coupée dans le sens de la longueur
• 3 bâtons de cannelle
• 3 clous de girofle
• 4 étoiles de badiane
• 4 à 6 baies roses

Marche à suivre

1. Avant de peler les oranges à vif, prélever le zeste d’une qui a été préalablement bien brossée sous l’eau
2. Débiter les oranges en fines tranches
3. Dans une casserole, porter l’eau à ébullition
4. Incorporer les épices ainsi que le zeste et laisser frémir à très petits bouillons pendant 3 à 4 min
5. Verser le sirop brûlant sur les fines tranches d’orange
6. Laisser refroidir et déguster très frais

Astuce : en utilisant soit le sucre de coco, soit celui de bouleau, vous aisserez l'IG de ce dessert d'agrumes qui s’accompagne très bien de spéculos IGbas ou pain d'épices

Recette cuisine IGbas de Sabine