5. mars, 2020

Bowl poire-choco, un petit déjeuner gourmand IGbas

Bowl cake poire-choco

Ingrédients

• 1 cs bombée de flocons d’avoine ou flocons de sarrasin au naturel
• 2 cs de son d'avoine
• 1 cs d'amandes ou noisettes moulues
• ½ cc de poudre à lever ou ¼ cc de bicarbonate alimentaire
• env. 50 ml de lait d’amande ou autre lait végétal
• 1 oeuf
• ½ poire ou 1 petite, coupée en fines lamelles
• 1 carré de chocolat noir 85%

Marche à suivre

Dans un bol :

1. Battre l’œuf et le lait végétal
2. Ajouter le flocon d’avoine, le son, les amandes ou noisettes moulues et la poudre à lever
3. Laisser quelques minutes gonfler
4. Couper la poire en fines lamelles 
5. Incorporer les lamelles de poire au mélange
6. Cuire au micro-ondes 3 à 3.30 min. Les bords doivent se détacher aisément
7. Introduire de petits morceaux de chocolat dans le bowlcake encore chaud
8. Laisser tiédir avant de démouler en le retournant sur une assiette (avant de le retourner, passer la lame d'un couteau entre le bowlcake et les bords du bol aide au démoulage)  

Astuce : nous savons que l’IG de l’avoine s’élève en chauffant. Phénomène dû à la déstructuration de l’amidon. Pour cette raison, il est conseillé de laisser tiédir, voir refroidir avant de consommer le flocon d’avoine. En refroidissant, l’amidon du flocon va se reconstituer et donc retrouver un IG modéré.

Versions salées : bowlcake avocat, bowlcake chorizo

Recette dans la cuisine IGbas de Sabine