27. juil., 2020

Quiche sans pâte aux légumes, Miam !

Quiche sans pâte aux légumes 

Préchauffer le four 180 degrés

Ingrédients (4 pers)

• 500 g de poireaux et courgettes
• 1 oignon
• 1 botte d’oignon fane
• 1 poivron
• 1 gousse d’ail
• 5 œufs
• 250 g de soja cuisine fermenté ou crème végétale de votre choix
• 150 g de gruyère râpé
• Sel, poivre, curry et noix muscade
• 3 tomates épépinées, coupées en rondelles 
• 100 g de jambon (cru ou cuit) débité en dés

Marche à suivre

1. Découper les légumes en morceaux (2-3 cm), les faire revenir dans un peu d'huile d'olive, sauf les rondelles de tomates 
2. Assaisonner et ajouter le curry, le sel, le poivre à volonté
3. Mixer les œufs avec la crème, sel, poivre, muscade puis  ajouter le gruyère et les dés de jambon
4. Chemiser de papier une plaque à gâteau
5. Répartir les légumes
6. Verser la préparation oeufs-crème-jambon sur les légumes
7. Disposer les rondelles de tomates épépinées 
8. Enfourner à 180 degrés 35-40 min

Astuce : veiller à adapter sa recette aux légumes de saison. Convient pour tout type de légumes. Variante : remplacer le jambon cru par de fines tranches de chorizo disposées sur les légumes. Une salade avec une vinaigrette accompagnera ce plat.

Recette : adaptée dans la cuisine igbas de Sabine