20. nov., 2020

Choux de Bruxelles en salade, tiède ou froide, régal assuré !

Salade de choux de Bruxelles

Ingrédients (2 pers.)

• 5 cs d’amandes allumettes ou très grossièrement hachées
• 200 g de choux de Bruxelles
• 1 fenouil cru
• 2 cs de graines de goji

Vinaigrette :

• 4 cc d’huile d’olive
• 4 cc d’huile de colza ou lin
• 2 ½ cs de vinaigre de cidre
• Sel et poivre

Marche à suivre

1. Cuire à la vapeur les choux de Bruxelles Varoma 15 min. Les garder croquants
2. Râper fin le fenouil, Thermomix 4 sec /vit 5
3. Griller les amandes allumettes à la poêle env. 3 min
4. Dans un saladier, faire la vinaigrette bien piquante
5. Y ajouter les choux de Bruxelles encore tièdes, le fenouil râpé, les graines de goji et les amandes grillées
6. Mélanger et servir aussitôt

Astuce : une salade automnale qui redonne un attrait tout particulier aux choux de Bruxelles bien souvent boudés.  

Recette cuisine IGbas de Sabine