11. mars, 2021
Fondant au chocolat
sans œuf, sans lactose et IGbas
Ingrédients (4 à 6 personnes)
Préparation
Astuce : en rajoutant à la préparation, juste avant d'enfourner, un peu de liquide de pois chiche monté en neige, vous apporterez de la légèreté à la masse. Le temps nécessaire à la cuisson d'un fondant dépend souvent des fours. Il est donc donné à titre indicatif. Je vous suggère de surveiller ce fondant en piquant à l’aide d’un couteau le cœur du gâteau en cours de cuisson. Vous pourrez alors juger et obtenir la consistance désirée. Il faut savoir également que le ghee, beurre clarifié, est dépourvu de lactose et donc bien toléré par les intolérants au lactose, mais proscrit en cas d’intolérance à la caséine.
Recette cuisine Igbas de Sabine