9. avr., 2021

Galettes de sarrasin express, quel régal !

Galettes de sarrasin express avec ou sans Thermomix®

Ingrédients

• 400 g de farine de sarrasin
• 1 cc de sel
• 1 gros œuf >50 g
• 900 g d’eau

Ingrédients 1/2 portion 

• 200 g de farine de sarrasin
• 1/2 cc de sel
• 1 petit œuf
• 450 g d’eau

Marche à suivre

1. Mettre dans le bol la farine de sarrasin, le sel, l’œuf et l’eau
2. Mélanger 30 sec / vit 5
3. Réserver au frigidaire 1 heure
4. Cuire les crêpes dans une poêle préalablement graissée
5. Garnir les crêpes à volonté

Astuce : les crêpes de sarrasin s’accommodent aussi bien avec des saveurs salées que sucrées. Elles conviennent à tous les repas, la différence sera la garniture que vous y mettrez. Voici quelques associations que j’apprécient :

• Petit-déjeuner : jambon, gruyère râpé et œuf au plat
• Lunch : avocat, saumon fumé, roquette
• Goûter : purée d’oléagineux ou coulis de fruits rouges ou compote de fruits ou chocolat 85% fondu
• Dîner : champignons poêlés ou fondue de poireaux ou petits légumes ou simplement nature en accompagnement d’une soupe de légumes ou d’une salade du marché

Recette inspired by cookomix, adaptée cuisine IGbas de Sabine