10. mai, 2021

Soupe glacée à la betterave et framboise, quelle belle couleur !

Soupe glacée betterave – framboises avec ou sans Thermomix®

Ingrédients

• 300 g de betterave cuite
• 250 g de framboises
• 40 cl de soja cuisine fermenté ou crème
• ½ gousse d’ail
• 1 cs de vinaigre balsamique
• 2 cs de jus de citron
• 1 dl d'eau
• Quelques feuilles de menthe
• 1 cc de moutarde
• 4 cc de tabasco
• Sel et poivre

Marche à suivre

1. Mettre dans le bol du Thermomix tous les ingrédients
2. Mixer 40 sec/ vit 5 en augmentant progressivement jusqu’à 9
3. Rajouter un peu d'eau si nécessaire afin d'obtenir la texture que vous désirez et re-mixer. Personnellement, je l'aime entre mousse et soupe  
4. Mettre au frigo jusqu’au moment de servir

Astuce : Il faut savoir que la betterave cuite a un IG de 64 cependant, sa charge glycémique est basse. Une consommation en quantité normale environ 80 g devrait donc avoir un effet négligeable sur la glycémie. Consommée en trop grande quantité, la betterave peut provoquer des troubles intestinaux.  

Recette dans la cuisine IGbas de Sabine