Verrines melon-concombre-courgetteavec
ou sans Thermomix®
Ingrédients pour 4 verrines
½ melon ou 1 petit
1 concombre
1 petite courgette
1 cs d’huile d’olive
1 cs de vinaigre balsamique
1 citron (jus)
Feuilles de menthe
Fleur de sel
Poivre
Grains d’anis
Marche à suivre
Parer le melon et la courgette, les couper en morceaux
Éplucher le concombre sommairement et le débiter en morceaux
Mettre dans le bol du Thermomix ou autre robot
Ajouter la menthe, le jus de citron,
le vinaigre balsamique, l’huile d’olive, la fleur de sel, du poivre et quelques grains d’anis
Mixer 30 sec/vit.7, puis 30 sec /vit 10
Placer quelques
heures au frigo avant de déguster très frais
Astuce :très rafraichissante,
j’ai adoré la petite saveur anisée qui apporte l’originalité à cette classique soupe estivale. Ces crackers l'accompagneront très bien.