9. sept., 2021

Petits nids IGbas aux abricots ou aux pruneaux, c'est un délice !

Petits nids IGbas aux abricots ou aux pruneaux avec ou sans Thermomix®

Ingrédients pâte

  • 200 g de farine de petit-épeautre ou 180 g de Fiberpasta ou farine sans gluten (cf astuce)
  • 100 g de ghee ou de beurre
  • 3 pincées de sel
  • 60 g d’eau
  • Extrait naturel de vanille
  • 20 g de sucre de bouleau ou autre agent sucrant
  • 1 blanc d’œuf

Ingrédients garniture

  • Abricots ou pruneaux
  • Poudre d’amande

Marche à suivre

  1. Préchauffer le four à 200 degrés
  2. Mettre dans le bol la farine, le sel, le ghee, le sucre, l’eau, l’extrait de vanille
  3. Pétrir 1 min/mode Pétrin
  4. Réunir en boule et étaler la pâte entre deux feuilles de cuisson
  5. Confectionner les petits nids au moyen d’une cerclette ou emporte-pièce d’env.10 cm de diamètre
  6. Piquer la pâte avec une fourchette
  7. Badigeonner les ronds de pâte de blanc d’œuf
  8. Déposer au centre du cercle de pâte, 1 c à dessert de poudre d’amande
  9. Dénoyauter les fruits et les découper en 4 dans la longueur
  10. Disposer 3 parts d’abricots ou pruneaux sur la pâte recouverte de poudre d'amande
  11. Rabattre les bords de la pâte sur les fruits  
  12. Enfourner 25 - 30 min et déguster les nids tièdes ou froids

Astuce : le blanc d’œuf va éviter que le jus des fruits ne détrempe la pâte. Ces petites gourmandises sont bien meilleures consommées rapidement, aussitôt refroidies. Facultatif : pour un rendu tout doré, badigeonner de jaune d'oeuf et parsemer de graines de sésame. Des petits nids sans gluten et IGbas ? La farine de quinoa conviendra très bien.

Alternative : de petits nids plus rustiques, moins riches seront obtenus avec cette pâte

Recette adaptée IGbas dans la cuisine IGbas de Sabine

Derniers commentaires

02.12 | 15:46

Merci pour cette recette qui nous fait saliver !!!

02.12 | 09:52

Bonjour je suis très intéressée par votre newsletter et vos conseils

28.11 | 19:28

Merci beaucoup, vous pouvez me l'envoyer par mail svp merci

28.11 | 13:25

Génial, merci beaucoup

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