20. oct., 2021

Petits pains plats à la poêle, recette toute simple comme on aime

Petits-pains plats à la poêle avec ou sans Thermomix®

 Ingrédients

• 220 g de farine intégrale T150
• ½ cc de sel
• 1 cs de ghee fondu (à défaut, huile d'olive)
• 1 ¼ dl d’eau tiède
• Ghee ou huile d'olive pour cuire les pains

Marche à suivre

1. Mettre dans le bol farine, sel, ghee et eau
2. Pétrir jusqu’à obtenir une pâte souple et lisse. Thermomix 4 min/mode pétrin
3. Façonner la pâte en boule et laisser à couvert une bonne heure à température ambiante
4. Diviser la pâte en 8
5. Entre deux papiers de cuisson, abaisser les pâtons en rond à environ 2 mm d’épaisseur
6. Chauffer du ghee dans une poêle et faire dorer les pains plats un à un pendant 1 min sur chaque face. Attention de ne pas trop les cuire, ils doivent rester moelleux à l’intérieur
7. Réserver les pains dans un torchon de cuisine afin de les garder chauds et bien moelleux
8. À consommer immédiatement

Astuce : j’aime déguster ces pains avec une chakchouka ou alors un dhal de lentilles. Ils peuvent également s’inviter à la table du petit déjeuner, tartinés de skyr que j’assaisonne de ciboulette ou coriandre et que je garnis de tranches d’avocat.

Recette Betty Bossy 9/21 adaptée et validée dans la cuisine IGbas de Sabine