11. janv., 2022

Poulet curry à l'orange, quelle belle variante miam !

 Poulet à l’orange

Ingrédients

  • 700 g de filet de poulet découpé en cubes
  • 2 oranges non-traitées et brossées
  • 1 ½ citron
  • 2 oignons hachés grossièrement
  • 2-3 gousses d’ail hachées
  • 3 cs de gingembre râpé
  • 4 cs rases de curry
  • Coriandre à volonté
  • 170 g de skyr nature ou yaourt grec
  •  1 ½ cs d’huile d’olive
  • 15 g de ghee cf astuces
  • 1 cs de baies roses
  • Poivre et sel
  • Quelques dés d’ananas et/ou mangue (pas en sirop)

 Marche à suivre

  1. Zester une orange et blanchir les zestes 3 min dans une casserole avec un peu d’eau
  2. Arroser le blanc de poulet émincé du jus des oranges et du citron
  3. Ajouter les zestes, saler, poivrer généreusement, bien mélanger
  4. Couvrir et laisser macérer minimum 1 heure au frigidaire
  5. Dans une sauteuse, chauffer huile et ghee et faire revenir l’oignon, l’ail, le gingembre et le poulet bien égoutté de sa marinade pendant 5-7 min
  6. Ajouter le curry et la marinade. Cuire 20 min
  7. Retirer le poulet et le réserver au chaud dans un plat de service
  8. Incorporer le skyr dans la sauteuse et chauffer tout doucement en mélangeant
  9. Avant de verser la sauce sur le poulet, ajouter les dés de fruits (en réserver quelques-uns pour la déco). Rectifier l’assaisonnement à votre goût
  10. Parsemer le tout de coriandre et de baies roses
  11. Servir avec un riz basmati complet et une salade de votre choix

Astuce : le ghee ou beurre clarifié va apporter à ce plat un petit gout très fin en bouche. Il n’est pas obligatoire. L’huile d’olive sans ajout de ghee peut faire l’affaire. Cette recette est une variante réussie du poulet au curry que nous connaissons.

Recette dans la cuisine IGbas dans la cuisine de Sabine

Derniers commentaires

02.12 | 15:46

Merci pour cette recette qui nous fait saliver !!!

02.12 | 09:52

Bonjour je suis très intéressée par votre newsletter et vos conseils

28.11 | 19:28

Merci beaucoup, vous pouvez me l'envoyer par mail svp merci

28.11 | 13:25

Génial, merci beaucoup

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