11. avr., 2022

Flans de poireau, tout bon et tout mignon !

Petits flans au poireau avec ou sans Thermomix®

Ingrédients

• 300 g de poireau
• 20 g d’huile d’olive
• 2 gros œufs ou 3 œufs moyens
• 80 g de soja cuisine fermenté ou autre crème végétale ou crème liquide
• ½ cc de muscade ou 1 cc de curry
• Sel et poivre

Marche à suivre

1. Hacher les poireaux (Thermomix  5 sec/vit 5)
2. Ajouter l’huile d’olive, le sel, le poivre et soit le curry, soit la muscade et rissoler à la casserole (Thermomix 7 min/100 degrés/vitesse 1)
3. Thermomix : ajouter crème et œufs et mixer (Thermomix 20 sec/vit.7). Casserole : battre œufs et crème dans un récipient, verser les poireaux rissolés sur l’appareil et mixer le tout
4. Répartir la masse dans 4 à 6 moules à ramequins bien huilés et à ras bord 
5. Cuisson : Thermomix : 30 min/varoma/vit.1. Four préchauffé à 180 degrés : mettre les ramequins dans un plat allant au four et rempli d’eau à mi-hauteur des ramequins pour faire un bain-marie. Enfourner env. 25 min. Vérifier la cuisson en insérant la lame d’un couteau, elle devra ressortir sèche. Prolonger si nécessaire
6. Démouler en passant la lame d'un couteau tout au long des bords du moule et renverser sur l'assiette

Astuce : ce petit flan sera succulent accompagné d’un poisson de votre choix ou une viande rouge et d’une salade de crudités. Variante : en ajoutant 50 g de parmesan et accompagné uniquement d’une salade sans poisson ni viande, il sera parfait pour un diner léger.

Recette adaptée IGbas dans la cuisine IGbas de Sabine et réglages Thermomix : Cookido