19. sept., 2022

Gratin butternut et patates douces, parfumé au romarin, une saveur tout en finesse !

Gratin de butternut-patate douce au romarin et cheddar

Ingrédients

• 700 g de butternut
• 200 g de patates douces
• 2-3 gousses d’ail pressées
• 3 branches de romarin
• 3 cs de bouillon de légumes
• 1 cs d’huile d’olive
• 4 œufs
• 5 cs de farine cuite d’orge
• 5 dl de lait d’avoine
• 1 cc de sel
• Poivre et noix de muscade
• 150 g de cheddar en tranches fines

Marche à suivre

1. Préchauffer le four à 200 degrés
2. Faire revenir dans une poêle la courge butternut, les patates douces, l’ail et le romarin dans l’huile d’oliv
3. Mouiller avec le bouillon et étuver 5 min à couvert
4. Faire la liaison : mixer les œufs, la farine d’orge, le lait d’avoine, sel, poivre et noix de muscade
5. Disposer dans un plat à gratin la moitié de l’appareil butternut-patates douces
6. Recouvrir des tranches de cheddar, en réserver 2
7. Et terminer par le reste de la préparation butternut-patates douces
8. Parsemer l’ensemble du gratin des 2 tranches de cheddar restantes, débitées en petits flocons
9. Enfourner 50 min. Contrôler que la liaison soit bien coagulée au cœur du gratin, sinon prolonger de quelques minutes

Astuce : ce gratin à la fine saveur de romarin sera une belle idée pour entrer en douceur dans l’automne. Il peut se déguster sous forme de plat unique, servi avec une salade verte ou de trévise, sauce vinaigrette de votre choix. Ce plat accompagne également très bien une viande grillée ou un poisson cuit vapeur.

Recette issue de la cuisine IGbas de Sabine