21. oct., 2022

Ananas au citron vert et basilic ? OU alors plutôt menthe ? Ce sera à vous de décider !

Ananas au citron vert et basilic OU menthe

Ingrédients

• 1 ananas paré et découpé en petits cubes
• 1 à 2 citrons verts, zeste et jus
• 20 feuilles de basilic ou menthe
• 1 cs de rhum (facultatif)

 Marche à suivre

1. Verser les cubes d’ananas dans un saladier
2. Arroser de jus de citron et du zeste
3. Ciseler le basilic ou menthe très finement
4. Ajouter le rhum
5. Bien mélanger
6. Recouvrir et mettre au frigo au minimum 3-4 heures

Astuce : l’ananas bien qu’ayant un indice glycémique à 50, peut tout à fait s’intégrer dans une alimentation IGbas. Pour une portion dite normale (120 g), sa charge glycémique (en savoir +) se situe à 7 (toléré <10) et ne va donc pas ou peu influencer le taux de glycémie. Il serait dommage de faire l’impasse sur ce fruit aux multiples qualités nutritionnelles. Majoritairement alcalin (en savoir +), il facilite la digestion, il est également conseillé entre autres contre la rétention d’eau. Particulièrement riche en vitamines C et en potassium, c’est un fruit que je recommande. Ce dessert sera exquis à toute occasion. Personnellement, après un repas raclette ou fondue, il est juste parfait. Je le propose volontiers accompagné de mes spéculoos IGbas.

Recette adaptée dans la cuisine IGbas de Sabine