Soupe de lentilles, les saveurs de l'Inde dans l'assiette !

Soupe indienne épicée 

(4 personnes)

Ingrédients

• 200 g de lentilles corail
• 2 tomates 
• 1 cc de graines de moutarde noire
• 1 cs d'huile d'olive 
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 2 cm de gingembre frais
• 1 cc de graines de cumin
• 1 cc de curcuma
• 1 cc de coriandre en poudre 
• 1 bouquet de coriandre
• Sel

Marche à suivre

1. Dans une cocottes, faire éclater les graines de moutarde avec l'huile
2. Peler et émincer l'oignon
3. Éplucher et presser la gousse d'ail
4. Peler et râper le gingembre
5. Ajouter dans la cocotte
6. Cuire doucement pendant 5 min
7. Couper les tomates en dés
8. Les verser avec les épices dans la cocotte
9. Saler
10. Cuire 10 min
11. Laver les lentilles corail et les mettre dans la cocotte avec 70 cl d'eau
12. Faire cuire la soupe environ 25 min
13. Servir la soupe très chaude et parsemée de feuilles de coriandre

Recette "Soupes bien-être", édit. Larousse, testée et validée dans la cuisine IGbas de Sabine