Muffins IGbas saveur pain d'épices, oui à la gourmandise et non au stockage

Muffins saveur pain d'épices 

 env.12 pièces

Ingrédients

• 200 g de miel d'acacia
• 30 g de sucre de bouleau 
• 3 blancs d'oeuf
• 150 g de farine d'épautre 
• 50 g de son d'avoine
• 50 g d'amandes moulues
• 10 cl de lait végétal
• 1 sachet de poudre à lever
• 1-2 cc de canelle
• 2-3 cc d'épices à pain d'épices

Marche à suivre

1. Préchauffer le four à 180 degrés
2. Verser tous les ingrédients dans un saladier en ajoutant le son d'avoine, les amandes moulues, la farine et la poudre à lever 
3. Mixer jusqu'à obtenir une masse fluide et aérée, sans grumeau
4. Répartir la masse dans les moules 
5. Enfourner pour 18 min
6. Vérifier la cuisson à l'aide d'un petit couteau en piquant la pointe du couteau au centre du muffin. Elle devra ressortir sèche

Recette cuisine IGbas de Sabine