Spaghettis aux poivrons, allier des légumes aux pâtes, l'IG sera abaissé

Spaghettis aux poivrons 

4 personnes

Ingrédients

• 400 g de spaghettis complets ou spaghettis Fiberpasta, cuits al dente  
• 3-4 poivrons de couleurs différentes
• 2 piments rouges 
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 2 cs d'huile d'olive 
• 1 cc de sel 
• Poivre, origan et sarriette, à volonté
• 200 g de feta

Marche à suivre

1. Débiter les poivrons en fines lanières
2. Couper les piments dans le sens de la longueur, ôter les grains et débiter les piments en petits morceaux
3. Hacher les oignons et les gousses d'ail dégermées  
4. Dans une large poêle, faire revenir oignons, ail, poivrons et piments parés dans de l'huile bien chaude pendant 5 min 
5. Ajouter les petites herbes, le sel et le poivre
6. Cuire à couvert environ 10 min (les poivrons doivent rester croquants)
7. Cuire les pâtes aldente 
8. Détailler la feta en petits cubes
9. Répartir les pâtes dans des assiettes, ajouter les poivrons ainsi que la feta  

Recette Betty Bossy, adaptée dans la cuisine IGbas de Sabine