Tarte aux brocolis IG BAS

Tarte aux brocolis

Ingrédients Pâte 

• 100 g de farine petit-épeautre 
• 50 g de son d'avoine
• 70 g de ghee ou St Hubert oméga-3 ou huile d'olive
• 50 ml d'eau
• 1 pincée de sel

Ingrédients Garniture 

• 2 oeufs
• 25 cl de lait végétal
• 400 g de brocolis 
• 200 g de dés de jambon 
• 200 g de feta
• 1 cc de basilic 
• 1cc de paprika
• Sel, poivre 

Marche à suivre

1. Préchauffer le four à 200 degrés
2. Couper le ghee en morceaux, ajouter la farine, le son, le sel et l'eau.
3. Former une boule rapidement sans pétrir (sinon la pâte devient dure)
4. Entreposer au frais 30 min
5. Couper les brocolis en petites têtes
6. Battre les oeufs en omelette et ajouter le lait, basilic, paprika, poivre, sel
7. Poser la boule de pâte sur un papier de cuisson, la recouvrir d'un film transparent et l'étaler au rouleau
8. Transporter le tout sur la plaque à tarte ronde, retirer le film transparent et génial rien n'a collé, la pâte est en place 
9. Répartir les brocolis, le jambon, la feta et verser sur l'ensemble de la tarte, les oeufs battus en mousse
10. Enfourner 40 min

Recette 100 aliments IG Houlbert, édit. Th. Souccar, adaptée dans la cuisine IGbas de Sabine