Cookies IGbas aux cacahuètes, un goûter gourmand réussi !

Cookies IGbas aux cacahuètes

Ingrédients

• 100 g de chocolat noir 80%
• 120 g de flocons fins d'avoine complète 
• 25 g de son d'avoine
• 25 g de farine de petit-épeautre ou autre
• 40 g de sucre de coco
• 3 cc de cannelle
• 150 g de purée de cacahuètes 
• 2 oeufs battus
• 12 cacahuètes à décortiquer
• 1 pincée de sel (facultatif)

Marche à suivre

1. Hacher grossièrement le chocolat
2. Mélanger les flocons d'avoine, la farine, le son et la cannelle
3. Battre les oeufs et le sucre, puis incorporer la purée de cacahuètes Thermomix 15 sec/vit.6
4. Incorporer les cacahuètes décortiquées et le sel 
5. Bien mélanger avant d'ajouter le mélange flocons d'avoine, farine, son et cannelle. Mélanger avec les doigts
6. En toute fin, le chocolat grossièrement haché
7. Façonner les cookies à la main et les déposer sur une plaque chemisée de papier de cuisson.
8. Cuisson : 10 min. dans un four préchauffé à 200 C.
9. Les laisser refroidir sur une grille

Astuce : ces cookies seront encore meilleurs le lendemain et se congèlent très bien.

Recette adaptée dans la cuisine IGbas de Sabine