26. déc., 2016

Spéculoos IGbas

Spéculoos IGbas 

Ingrédients

  • 300 g de farine petit épeautre ou sarrasin ou 285 g de Fiberpasta 
  • 1 sachet de levure avec 1 pointe de couteau de bicarbonate
  • 100 g de sucre de coco
  • 2 cs de cannelle
  • 2 cs de mélange d'épices pour pain d'épice 
  • 2 petits oeufs (ou 1 gros oeuf 1/2)
  • 1,5 dl de ghee ou d'huile de coco désodorisée
  • 1 1/2 pincée de sel

Marche à suivre

  1. Préchauffer le four à 180 C
  2. Mélanger farine, levure bicarbonate, sucre, épices et sel
  3. Ajouter l'oeuf
  4. Ajouter le ghee
  5. Former une boule de pâte sans trop la travailler
  6. L'envelopper dans un film transparent et la réfrigérer env. 10-15 min
  7. Confectionner les speculoos à l'aide de formes ou plus simplement en faisant de petites boules et les aplatir entre les deux paumes de la main, comme on le ferait pour des cookies
  8. Enfourner environ 15 min, puis laisser refoidir les spéculoos sur une grille

Astuce : abaisser la pâte sur du papier sulfurisé en prenant soin de poser un film alimentaire entre la pâte et le rouleau (cf photo). Ainsi rien ne colle. Ces spéculoos peuvent servir de base dans le tiramisu IGbas et le cheese cake. Les liens des recettes ci-dessous :

Tiramisu IGbas

Cheese cake

ou en accompagnement de ces oranges aux épices

Recette adaptée dans la cuisine IGbas de Sabine

Commentaires

30.07.2022 06:17

Isabelle

Bonjour, où trouver tous ces ingrédients spécifiques? Y a-t-il un magasin qui les regroupe tous.?

18.08.2022 13:48

Sabi

Bonjour, je trouve les ingrédients soit en magasin bio, soit pour certains au supermarché

10.06.2022 12:28

Véronique

Merci pour ce partage je découvre le monde de la cuisine ig bas

06.11.2021 16:46

Françoise Guillou

Je commence une alimentation Ig bas et je souhaiterai être informée de vos publications.

09.11.2021 15:41

Sabi

Bonjour Françoise et bienvenue dans le monde IGbas. J'ai enregistré votre e-mail. Vous serez avertie lorsque de nouvelles recettes seront disponibles

05.11.2021 04:26

DUCHAINE Joëlle

Bonjour, comment puis je m'abonner svp ?
Merci bcp
Bonne journée

Joëlle

09.11.2021 15:39

Sabi

Bonjour Joelle, c'est fait, vous êtes abonnée