Soupe de lentilles épicée à l'indienne

Soupe indienne 

Ingrédients

• 250 g de lentilles corail
• 3 tomates 
• 1 cc de moutarde en grains
• 1,5 cs d'huile d'olive
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 3-4 cm de gingembre 
• 2 cc de cumin en grains
• 2 cc de curcuma
• 2 cc de coriandre en poudre 
• 1 bouquet de coriandre
• sel, poivre

Marche à suivre

1. Faire éclater les grains de moutarde dans l'huile d'olive
2. Peler et émincer l'oignon, presser la gousse d'ail, râper le gingembre ajouter à l'huile et cuire 5 min sur feu doux
3. Couper les tomates et les verser avec les épices dans la cocotte, saler, poivrer. Cuire 10 min
4. Laver les lentilles corail et les ajouter avec 1 l d'eau. Cuire 25 minutes
5. Servir la soupe parsemée de feuilles de coriandre

Recette "Soupes bien-être" éd. Larousse, adaptée dans la cuisine IGbas de Sabine