Fondant chocolat IGbas, si raisonnable, qu'il est à conseiller pour garder sa bonne humeur !

Fondant super IGbas au chocolat 

Ingrédients

• 200 g chocolat noir de + 75% de cacao
• 4 oeufs
• 20 cl de crème de soja, avoine ou amande
• 4 cs de sirop d'agave ou autre sucrant igbas
• 3 cs de purée d'amandes complètes
• 70 g de farine (intégrale, petit épeautre, pois chiche)
• 1/2 sachet de poudre à lever 
• 1/4 cc de bicarbonate de soude
• Facultatif : 1 expresso très noir (5 cl)

Ingrédients

1. Mélanger farine, levure et bicarbonate de soude
2. Au bain-marie faire fondre le chocolat avec la crème végétale, le sirop d'agave, la purée d'amandes et le café. 
3. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs et incorporer, hors feu, les jaunes 1 à 1, bien mélanger.
4. Ajouter le mélange farine-levure-bicarbonate
5. Battre en neige les blancs d'oeuf avec une pincée de sel avant de les incorporer très délicatement au tout
6. Verser dans un moule (env.20cm de diamètre) env. 15 min dans un four préchauffé à 180C

Astuce : faites l'expérience de mélanger les farines (par ex. 35 g de petit-épeautre avec 35 g d'une autre de votre choix), pareil avec le chocolat (50 g 100% et 150 g 80%).

Recette inspirée par "Recettes IGbas", adaptée dans la cuisine IGbas de Sabine

Illustration : photo de Kédy Kacem, membre de mon groupe  https://www.facebook.com/groups/2701606226553543/