Chou-fleur aux épices qui nous changent de la béchamel !

Chou-fleur aux épices

Ingrédients

• 1 chou-fleur
• 1 oignon
• 1 cc de graines de moutarde
• 1/2 cc de curcuma
• 1/2 cc de gingembre
• 1/2 cc de piment doux
• 1/2 cc de coriandre
• 1/2 cc de cardamone
• 300 g de tomates pelées et concassées (en boîte)
• 2 cs d'huile d'olive 
• sel, poivre 

Marche à suivre

1. Détailler le chou-fleur en petits bouquets
2. Peler et émincer l'oignon
3. Faire revenir les graines de moutarde dans l'huile d'olive 
4. Ajouter l'oignon et les épices 
5. Cuire 2-3 min
6. Saler et poivrer
7. Incorporer le chou-fleur, les tomates et un trait d'eau 
8. Couvrir et mijoter à feu doux 15-20 min à votre convenance selon qu'on aime les légumes + ou - croquants 

Astuce : sous forme de plat unique, cette recette est parfaite pour un repas du soir tout léger.

Rec : 200 Recettes IG BAS, Dr P. Nys