Chili con carne IGbas

Chili con carne IG bas

Ingrédients :

• 1 bocal de haricots rouges au naturel, sans sucre ajouté (500 g égouttés)
• 500 g de viande de boeuf hachée
• 1 oignon
• 1 poivron rouge 
• 1 poivron jaune 
• 6 tomates 
• 3 cs d'huile d'olive 
• Piment, sel, poivre à volonté
• 1 pincée de cumin (facultatif)

Marche à suivre 

1. Chauffer l'huile d'olive dans une large poêle
2. Faire revenir par portion la viande hachée. Réserver dans un plat
3. Dans la même poêle, faire revenir les oignons et les poivrons coupés en petits cubes, ajouter les tomates débitées et la viande
4. Assaisonner de sel, de poivre et du piment finement haché
5. Laisser mijoter 15 min 
6. Ajouter les haricots rouges bien rincés et égouttés, mélanger et mijoter encore 10 min. 

Astuce : pour les végétariens, à la place de la viande, dorer 250 g de tofu débités en dés. Intestins sensibles ? La digestion des haricots rouges sera améliorée par l'ajout de sarriette.

Recette : Recettes IG bas M. Chioca, revisitée dans la cuisine IGbas de Sabine