15. oct., 2019

Pain IGbas, sans gluten, par ici les adeptes !

Pain IGBAS sans gluten

Ingrédients

  • 80 g de  graines de lin
  • 150 g d’amandes moulues
  • ½ cc. de sel
  • 170 g de skir nature ou séré ou fromage blanc ou yaourt grec 
  • 4 jaunes oeufs (garder les blancs)
  • 2 cc de poudre à lever avec 1 pointe de bicarbonate de soude 
  • 2 cs d'eau 
  • 1 pincée de sel
  • 1 à 2 cs de graines de courge
  • 1 à cc de gaines de lin

Marche à suivre

1. Moudre finement les graines de lin, mettre dans un grand bol.

2. Ajouter les amandes et tous les ingrédients, eau comprise, (sauf les blancs d'oeuf), bien mélanger et laisser reposer env.30 min à couvert.

3. Dans un récipient, monter les blancs d’œufs en neige ferme avec le sel. Incorporer 1/3 de la neige à la masse aux amandes en brassant, puis incorporer soigneusement le reste en soulevant délicatement la masse avec une spatule en caoutchouc. Remplir le moule chemisé. Parsemer de graines.

4. Cuisson : env. 70 min. dans la moitié inférieure du four préchauffé à 180C. Retirer et laisser refroidir sur une grille.

Astuce : Découper le pain en tranches, les mettre dans un sachet congélation et congeler. Sortir du congélateur les tranches au fur et à mesure. Avant de déguster, les toaster rapidement ou laisser les tranches se dégeler à température ambiante. J'ai retenu ce pain, car il peut être consommé à tout moment de la journée à condition de ne pas en consommer à tous les repas d’un même jour.  

  • Petit-déjeuner en accompagnement d’un œuf ou de fromage ou simplement tartiné d’une purée d’oléagineux, soit au :
  • Déjeuner ou dîner pour accompagner une salade ou une soupe, soit en :
  • Collation avec un fruit

Recette : Santé et Minceur, édit B. Bossy, p.18

Commentaires

10.02.2020 08:41

Colette Mergy

Bonjour, je découvre ce site avec grand intérêt par l'intermédiaire du groupe IG bas, je vous mets en favoris et je reviendrai faire une plus longue visite... merci à bientôt

11.02.2020 20:14

Sabine pour Nutri-coaching

Bonjour Colette, bienvenue, ici vous êtes chez vous ! Je vous invite également à rejoindre mon tout nouveau groupe « Nutrition-Recettes IGBAS » sur Facebook. À très bientôt

07.02.2020 17:14

annie

bonjour tres bonnes recettes ça me plait merci

07.02.2020 18:49

Sabine pour Nutri-coaching

Bonjour Annie, ravie que les recettes vous plaisent et je reste à votre disposition, si vous avez des questions

25.01.2020 09:01

Mamoune

Bonjour; il n'y a pas de blancs d'oeufs dans la liste des ingrédients , comment faire? Faut-il en ajouter? Combien? Merci

25.01.2020 10:19

Sabine pour Nutri-coaching

Bonjour Mamoune, Oui, vous ajoutez les 4 blancs comme mentionné au point 3. Merci pour votre remarque, je vais tout de suite préciser dans les ingrédients sur la recette.

24.01.2020 18:43

Sabine pour Nutri-coaching

Bonsoir Pauline, oui bien sûr 🙂 au point 2 de la marche à suivre il est noté d’ajouter TOUS les ingrédients et après 30 min de repos vous incorporez pour terminer les blancs. Bonne dégustation

24.01.2020 18:26

Pauline

Bonjour, dans les ingrédients c'est écrit les jaunes doeufs et en dessous, on parle que des blancs d'oeufs. Du coup il faut mettre les jaunes aussi ? Merci d'avance. J'ai hâte de tester

24.01.2020 05:37

Regine

Bonjour
Il y a pas de levure ?
J ai pas de Skype je peux remplacer par 1 yaourt ?

24.01.2020 10:53

Sabine pour Nutri-coaching

Pas de la levure pour pain, juste de la poudre à lever.

24.01.2020 07:40

Sabine pour Nutri-coaching

Bonjour Régine. C’est un pain à mi chemin entre le pain et le cake. Non, il ne contient pas de levure. Vous pouvez bien-sûr remplacer le skyr par du yaourt ou mieux du fromage blanc.