Biscuits au parmesan, lorsque c'est fait maison, on adoooore !

Biscuits au parmesan

 Ingrédients

• 50 g de farine petit épeautre
• 50 g de farine de quinoa
• 1 jaune d’oeuf
• 130 g de parmesan (réserver env. une cs)
• 100 g de beurre mou
• 1 pincée de sel
• 4 cc d’herbes italiennes séchées (réserver 1 cc)

 Marche à suivre

1. Préchauffer le four à 200 degrés
2. Dans un bol mélanger les farines, le parmesan, 3 cc d’herbes italiennes séchées et le sel
3. Ajouter le beurre découpé en morceaux et mélanger
4. Ajouter le jaune d’œuf
5. Pétrir à la main jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse
6. Former une boule de pâte
7. Abaisser la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé à 5 mm d’épaisseur
8. Avec l’emporte-pièce, découper les biscuits et les déposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé
9. Mélanger le reste de parmesan et des herbes. Puis saupoudrer les biscuits
10. Cuire au milieu du four env. 10 min
11. Laisser refroidir avant de déguster

Astuce : s’il vous en reste, n’hésitez pas à les congeler bien à plat dans un sachet de congélation. Il suffit de moins d’une ½ heure pour les décongeler puis, les déguster, aussi bons que s’ils sortaient du four !

 Recette Betty Bossy adaptée cuisine IGbas de Sabine