Gratin de courgettes, tout simple, tout bon !

Gratin de courgettes

Ingrédients

• 4 à 5 courgettes
• 3 gousses d’ail
• 3 œufs
• 2 dl de crème de soja
• 4 cs d’herbes fraîches de votre choix (ici, ciboulette + menthe)
• 100 g de feta découpée en dés ou mozzarella découpée en morceaux
• 1 cs d’huile d’olive
• Sel, poivre à volonté

Marche à suivre

• Préchauffer le four à 200 degrés
• Laver et couper les courgettes en rondelles ou en quartiers concernant les plus grosses
• Peler, ôter le germe de l’ail avant de le presser
• Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle et faire revenir l’ail pressé, les courgettes débitées, sel et poivre, environ 10 min, le temps que les courgettes rendent leur eau
• Battre les œufs en omelette
• Ajouter la crème et les herbes fraîchement ciselées
• Assaisonner de sel et poivre
• Verser le tout dans un plat à gratin adapté
• Parsemer le gratin de dés du fromage de votre choix
• Enfourner 30 min

Astuce : ce gratin accompagne un filet de poisson ou un blanc de poulet pour un repas du soir léger. Si vous le consommiez au repas de midi, prévoir un glucide complexe (riz basmati complet, quinoa, patate douce etc.) et en entrée, une salade, sauce vinaigrettes.

Note gourmande : au moment de servir, parsemer le gratin de graines de courges grillées à vif dans une poêle.  

Recette inspirée par « Ma Bible IG », modifiée par cuisine IGbas de Sabine