Edamame, une fève à découvrir et à adopter, Moi je dis OUII !

Plat d’edamame et saumon

Ingrédients 2 pers

• 500 g d’edamame écossés surgelés
• 1 poireau
• 1 grosse poignée d’épinards
• 1 citron
• 1 piment (facultatif)
• 1 ½ cs d’huile d’olive
• 1 cs de sauce soja
• 200 g de saumon fumé
• ciboulette ciselée
• Sel, poivre

Marche à suivre

1. Émincer finement le poireau et le piment épépiné  
2. Dans un peu d’huile d’olive faire revenir le poireau, l’edamame et le piment 4-5 min
3. Ajouter les feuilles d’épinard et cuire encore 1-2 min, à votre convenance
4. Saler, poivrer
5. Ajouter la sauce soja
6. Dresser dans une assiette avec les tranches de saumon et les quartiers de citron
7. Parsemer de ciboulette avant de servir

Astuce : l’edamame, fève de soja, de par sa richesse en protéines, fibres, vitamines, potassium ainsi qu’un taux de matière grasse faible, a sa place toute faite dans le cadre d’une alimentation nutri-santé. Pour ce plat, je vous suggère de garder les légumes qui l’accompagnent légèrement croquants, garantie d’une saveur plus prononcée.

Recette adaptée cuisine IGbas de Sabine