Poulet-Ananas-Curry-Quinoa, le quatuor gagnant !

Poulet-Ananas-Curry-Quinoa

 Ingrédients (4 -5 pers.)

• 400 - 500 g d’émincé de poulet
• 200 g de quinoa
• 1 ananas
• 300 - 400 g de chou blanc
• 1 cs d’huile d’olive
• 5 gttes de Tabasco (ou moins)
• 2 - 3 gousses d’ail
• 3 échalotes
• 1 ½ cs de sauce soja
• 3 - 4 cc de curry
• ¼ de litre de bouillon de légumes
• 1 bouquet de coriandre

Marche à suivre

1. Cuire le quinoa dans de l’eau salée selon les directives de l’emballage
2. Trancher le chou en lanières
3. Dans un wok, faire dorer les échalotes, l’ail et le poulet dans l’huile, sur feu vif, en remuant
4. Ajouter le chou, le Tabasco, la sauce soja, le curry, sel et poivre
5. Baisser le feu, verser le bouillon et mijoter 10 min.
6. Parer l’ananas et le découper en gros dés en conservant le jus
7. Ajouter l’ananas coupé et son jus dans le wok
8. Poursuivre la cuisson 10 min
9. Hors feu, incorporer le quinoa et la coriandre ciselée
10. Servir aussitôt

Astuce : veillez à adapter la quantité d’épices à votre goût. Personnellement, j’aime manger relevé. Si vous désirez un plat plus doux en bouche, il faudra diminuer les proportions de Tabasco et curry. Un repas familial extra ! N’hésitez pas à en faire suffisamment pour votre lunch box du lendemain, c’est tout aussi exquis réchauffé.

Recette : Femme Actuelle/3,  adaptée dans la cuisine igbas de Sabine