Tomates farcies aux côtes de bette, que c'est mignon !

Tomates farcies aux côtes-bettes avec ou sans Thermomix^®

Ingrédients

• 400 g de côtes de bette
• 1 gousse d’ail
• 1 petit oignon
• 3 très grosses tomates
• Sel, poivre, herbes de Provence
• 2 dl de bouillon de légumes
• Buchette de chèvre ou brebis

Marche à suivre

1. Couper les côtes de bette en lanières, feuilles comprises et les cuire à la vapeur 8 min/Varoma/vit 2. Surveiller la cuisson, elles doivent rester très croquantes
2. Couper les tomates en deux, les épépiner et enlever les cloisons
3. Couper en dés les cloisons
4. Hacher ail et oignon
5. Dans une poêle, étuver quelques minutes l’ail, l’oignon haché et les côtes de bette
6. Ajouter les dés de tomates
7. Assaisonner de sel, poivre et herbes de Provence
8. Remplir de ce mélange les demi-tomates évidées et poser sur chacune d’elles une rondelle de fromage de chèvre ou brebis
9. Verser le bouillon dans la poêle, y placer les tomates farcies
10. Couvrir et continuer la cuisson quelques minutes, le temps que le fromage fonde.

Astuce : ces tomates farcies de côtes de bette sont excellentes en accompagnement d’une viande ou d’un poisson. Çà change de la sauce béchamel que l’on a tendance à faire avec ce légume.

Recette cuisine Igbas de Sabine