Cake IGbas au cacao, épices, coeurs surprises, c'est par ici les gourmands !

Cake IGbas au cacao cœur surprise avec ou sans Thermomix^®

Ingrédients pâte à cœurs

• 100 g de ghee ou beurre
• 70 g de sucre de bouleau
• 1 gousse de vanille
• 2 cc d’extrait naturel de vanille ou 2 cc de rhum
• 2 œufs
• 110 g de farine Fiberpasta ou farine de patate douce ou 120 g farine d’épeautre
• ½ cc de levure chimique

Marche à suivre pâte à cœur

1. Préchauffer le four à 180 degrés

1. Mettre le ghee, le sucre de bouleau, les grains et l’extrait de vanille dans le bol Thermomix et mélanger 45 sec/vit 4 ou battre le mélange au fouet électrique
2. Ajouter les œufs, la farine et la levure chimique, mélanger 20 sec/vit 4 ou au fouet électrique
3. Transvaser la pâte dans une plaque à gâteau rectangulaire, chemisée de papier de cuisson et l'étaler à l'aide d'une spatule
4. Enfourner et cuire 10 min à 180 degrés (le biscuit doit rester pâle)
5. Laisser tiédir et découper des cœurs avec un emporte-pièce. Réserver

Ingrédients cake cacao

• 120 g de ghee ou beurre
• 220 g de farine Fiberpasta ou 245 g de farine petit-épeautre ou patate douce
• 125 g de sucre de bouleau ou 170 g autre agent sucrant de votre choix
• 3 œufs
• 3 cs bombées de cacao
• ½ cc de cannelle
• ¼ cc d’épices pour pain d’épice (facultatif)
• ½ sachet de levure chimique
• 200 g de lait végétal ou autre lait

Marche à suivre cake cacao

1. Chemiser un moule à cake
2. Mettre beurre et sucre dans le bol et mixer 40 sec/vit.4 ou battre au fouet électrique
3. Ajouter les œufs, le cacao, la farine, la levure, les épices et le lait
4. Mélanger 20 sec/vit 6 ou mélanger au fouet électrique
5. Verser sans tarder juste un petit fond de cette masse dans le moule à cake et aligner sur ce fond de pâte les petits cœurs les uns derrière les autres avant de les recouvrir du reste de pâte au cacao
6. Enfourner et cuire 30 min à 180 degrés

Astuce : ce cake, malgré une adaptation IGbas, reste malgré tout très riche, notamment en beurre. Suivant les objectifs de chacun, il est donc à consommer avec modération. J'aime le préparer pour une occasion spéciale (anniversaire, fête des amoureux, etc). Mon astuce afin de ne pas exagérer est de le trancher et le congeler par portion que je décongèle à mesure.

Recette inspirée de Cookido, modifiée et adaptée dans la cuisine IGbas de Sabine