Bowlcake aux épices et mandarines, quelle formidable association !

Bowlcake à la mandarine et aux épices

Ingrédients

• 1 oeuf
• 2 cs de flocons d’avoine
• 1 cs de son
• 2 cs rases d’amandes moulues
• 2 cs bombées de skyr nature ou yaourt nature de brebis
• 1 ½ cs d’épices pour pain d’épices (c’est un mélange de cannelle, anis, gingembre, coriandre, cardamone, girofle que j’achète en magasin bio)
• ¼ cc de cannelle
• 1 cc de cacao 100%, sans sucre ajouté
• ¼ cc de poudre à lever
• Facultatif : 1 cc de sucre de coco ou autre sucre
• 2 mandarines pelées et coupées en quartiers
• Quelques amandes effilées ou en allumettes grillées à vif à la poêle pour la déco

Marche à suivre

1. Mélanger tous les ingrédients jusqu’aux mandarines, laisser reposer quelques minutes
2. Pendant ce temps, tapisser le fond d’un bol avec les quartiers de mandarine. En réserver pour la déco
3. Verser la masse dans le bol
4. Cuire au micro-ondes 3 à 3.30 min. Les bords doivent se détacher du bol
5. Avec un couteau pointu passer la lame entre les parois du bol et le bowlcake afin de bien le décoller
6. Mettre une assiette sur le bowlcake et le retourner
7. Décorer avec les amandes grillées et les quartiers de mandarine restants

Astuce : j’aime déguster ce bowlcake au petit-déjeuner ou au goûter. Si comme moi, vous aimez les épices de Noël et les mandarines, alors ce bowlcake est fait pour vous. Personnellement, je n’ajoute pas de sucre de coco. C’est clair que cette cuillère de sucre de coco va apporter une saveur toute douce et gourmande aux épices. Cependant, les quartiers de mandarine tapissés au fond du bol ont cuit et apportent déjà un fondant sucré me rappelant la confiture, mais sans le sucre :)

Recette dans la cuisine IGbas de Sabine