14. nov., 2021

Rochers coco IGbas, version Piña Colada ou natures, ou choco, à vous de faire votre choix !

Rochers IGbas coco version Piña Colada avec ou sans Thermomix®

Ingrédients

  • 200 g de coco râpée
  • 50 g de sucre de bouleau ou 80 g de sucre de coco ou 90 g autre agent sucrant
  • 1 gousse de vanille fendue et grattée
  • 1 cs de rhum
  • 3 blancs d’œuf
  • Facultatif : 1 cs de cacao 100% sans sucre ajouté cf. alternative 

Marche à suivre 

  1. Préchauffer le four à 200 degrés
  2. Dans un bol mettre la noix de coco le sucre de bouleau, les graines de vanille, le rhum et les blancs d’œufs. Mélanger. Thermomix 5 sec /vit 5
  3. Confectionner de petites boules de pâte et disposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé
  4. Enfourner 15 min jusqu’à ce que les rochers soient légèrement dorés
  5. Refroidir sur une grille

Alternative : rochers coco-choco : après avoir confectionné les petites boules, les rouler dans le cacao avant de les disposer sur une plaque à pâtisserie

Astuce : avec les quantités proposées dans ma recette, j'ai pu confectionner 15 gros rochers, bien dodus. On peut bien sûr les confectionner en plus petit format et ainsi doubler la quantité de boulettes obtenues. Ces rochers accompagnent très bien le café en fin de repas. Ils apportent une légère touche sucrée sans dégât pour notre silhouette. La recette convient très bien sans devoir ajouter le rhum si vous préfériez les manger sans alcool. Afin de lutter contre le gaspillage, vous pouvez utiliser les jaunes d’œufs restants pour faire une crème pâtissière ou une pâte sablée ou mon tiramisu. Conservation : bien au frais, réfrigérés, ils seront encore meilleurs.

Recette dans la cuisine IGbas de Sabine

 

Commentaires

03.04.2022 16:24

Carmen Viladomat

Ha ok la prochaine fois alors !! Je suis nulle pour tout ce qui est sucré !!! Les "écroulés " finiront dans le granola 😁 merci

03.04.2022 17:04

Sabi

03.04.2022 15:35

Carmen Viladomat

Bonjour Sabine j'ai tester les rochers coco sa s'effondre je suis vraiment nul en tout ce qui est sucré !! J'ai mélanger à la main c'est peut-être sa?

03.04.2022 16:11

Sabi

Bonjour Carmen, si tout s’effondre, c’est que votre pâte est trop sèche (vos œufs trop petits ?). Rajoutez petit à petit du blanc d’œuf jusqu’à consistance qui vous permettra de faire vos rochers.