Risotto de quinoa ? Aussi bon que le traditionnel !

Risotto de quinoa au curcuma avec ou sans Thermomix^® 

Ingrédients

• 100 g d’oignon
• 20 g d’huile d’olive
• 150 g de quinoa, rincé et égoutté
• 1 poivron rouge
• 1 à 2 cc de curcuma en poudre
• 1 cc de sel
• Poivre à volonté
• 60 g de parmesan râpé
• 1 à 2 cs de crème fraîche
• 1 cube de bouillon de légumes
• 750 g d’eau
• Persil ou ciboulette en déco

Marche à suivre

1. Hacher l’oignon (Thermomix 5 sec/vit.5)
2. Ajouter l’huile d’olive et rissoler (Thermomix 3 min/120 degrés/vitesse 1, sans gobelet)
3. Ajouter le quinoa, le poivron découpé, le curcuma, le sel, le poivre le bouillon et l’eau.
4. Cuire 20 min. (Thermomix 20 min/100 degrés/ couteaux inversés/vit. cuillère).
5. Renverser dans un saladier, couvrir
6. Laisser pomper quelques minutes avant d’ajouter parmesan râpé et crème
7. Mélanger
8. Parsemer de persil ou ciboulette avant de servir

Astuce : ce risotto de quinoa est une excellente alternative IGbas du risotto traditionnel. Accompagné d’une salade, de quelques légumes vapeur et éventuellement d’une tranche de pain IGbas, en voilà un excellent repas du soir bien réconfortant et rassasiant. Ce risotto accompagne également très bien un filet de volaille.   

Recette adaptée dans la cuisine IGbas de Sabine. Réglage Thermomix : Cookidoo