Soupe butternut, jambon cru, un pur régal !
Velouté butternut aux copeaux de jambon cru
Ingrédients
- 1 courge butternut
- 1 grosse ou 2 petites patates douces
- 4 tranches de jambon cru
- + ou - 50 cl d’eau
- 1 gros oignon
- 2 gousses d’ail
- ½ cc de noix de muscade
- 30 cl de crème de coco ou crème fraîche
- sel et poivre
- Ciboulette
Marche à suivre
1. Bien laver le butternut et le couper en cubes. Il n’est pas nécessaire de l’éplucher, en cuisant la peau devient très tendre.
2. Éplucher et couper l’oignon.
3. Éplucher l’ail, ôter et jeter son germe, puis le débiter.
4. Couper une tranche de jambon cru en petits carrés.
5. Réunir le tout dans une casserole et faire cuire env. 20 min dans 50 cl d’eau.
6. Lorsque les légumes sont cuits, mixer l’appareil au blender jusqu’à l’obtention d’un velouté homogène.
7. Verser le velouté dans une casserole, ajouter la crème, la noix de muscade, le sel, le poivre du moulin. Remuer et faire chauffer, sans cuire. Rajouter un peu de liquide si la soupe est trop épaisse.
8. Découper le reste du jambon cru en lanières avant de le rissoler 3 min à la poêle, dans un peu d’huile d’olive.
Servir le velouté et l’agrémenter des copeaux rissolés de jambon cru et de ciboulette ciselée.
Astuce : ce pain IGbas accompagnera à merveille ce velouté d’automne très réconfortant : https://www.cuisineigbasdesabine.com/427307976/6828456/posting/pain-igbas-sans-gluten-par-ici-les-adeptes
Recette cuisine IGbas de Sabine
Diane
Je me réjouis d'essayer cette recette.Jusqu'à présent je ne mettais pas de patate douce...ce sera certainement plus onctueux!Pour le jambon, les chips de jambon (au four entre 2 plaques) sont-elles ig
Sabine pour Nutri-coaching
Merci Diane. La charcuterie a un iG proche de 0. Néanmoins, elle doit être consommée sans excès à cause de son importante charge en graisses saturées, le «mauvais»gras et son taux sel ⬆️ !
Lisa
Super bon ta recette! Par contre, même si je rafolle de huile d'olive, je grille le jambon au sec et ça donne un croutillant!
Sabine pour Nutri-coaching
Excellent Lisa, personnellement comme je retire le gras du jambon, il est un peu maigre pour le rissoler à sec, d’où la proposition de mettre un doigt d’huile d’olive.