Gratin de lentilles, quelle bonne idée !

GRATIN DE LENTILLES AU JAMBON

4 pers.

Ingrédients

• 200 g de lentilles vertes
• 1 gros oignon
• 4 carottes
• 4 branches de céleri ou 1 petit céleri pomme
• 1 bouquet de persil
• 1 à 2 cs de thym
• ¼ de cube de bouillon de légumes
• 120 g de gruyère râpé
• 120 g de jambon cuit
• 15 cl de vin
• 35 à 40 cl d’eau 

Marche à suivre

1. Faire revenir l’oignon finement haché dans un peu d’huile d’olive
2. Ajouter le persil et le thym
3. Mouiller avec l’eau
4. Ajouter les lentilles et le cube de bouillon
5. Cuire à petit feu env. 10 min.
6. Ajouter les carottes et le céleri débités en cubes
7. Poursuivre la cuisson env. 15 min.
8. En fin de cuisson, saler et ajouter le vin
9. Ajouter le jambon coupé en cubes à la préparation de lentilles et légumes cuits
10. Dresser dans un plat à gratin, parsemer de fromage râpé et gratiner quelques minutes au four.

Astuce : accompagné de la salade de chicorée rouge ci-dessous,ce plat convient très bien en repas du soir. L'association lentilles et céréales (ex.riz) constitue un excellent apport de protéines couvrant nos besoin journaliers.

Salade chicorée rouge :

https://www.cuisineigbasdesabine.com/427307976/6834593/posting/salade-d-automne-%C3%A0-la-chicor%C3%A9e-rouge

Recette cuisine IGbas de Sabine