Soupe froide melon-concombre-courgette

Verrines melon-concombre-courgette avec ou sans Thermomix^®

Ingrédients pour 4 verrines

• ½ melon ou 1 petit
• 1 concombre
• 1 petite courgette
• 1 cs d’huile d’olive
• 1 cs de vinaigre balsamique
• 1 citron (jus)
• Feuilles de menthe
• Fleur de sel
• Poivre
• Grains d’anis

Marche à suivre

1. Parer le melon et la courgette, les couper en morceaux
2. Éplucher le concombre sommairement et le débiter en morceaux
3. Mettre dans le bol du Thermomix ou autre robot
4. Ajouter la menthe, le jus de citron, le vinaigre balsamique, l’huile d’olive, la fleur de sel, du poivre et quelques grains d’anis
5. Mixer 30 sec/vit.7, puis 30 sec /vit 10
6. Placer quelques heures au frigo avant de déguster très frais

Astuce : très rafraichissante, j’ai adoré la petite saveur anisée qui apporte l’originalité à cette classique soupe estivale. Ces crackers l'accompagneront très bien.

Recette cuisine IGbas de Sabine