20. oct., 2021
Tiramisu salé, une belle entrée !
Tiramisu pain d’épices granola IGbas et saumon fumé avec ou sans Thermomix®
Ingrédients (entrée 4-6 personnes)
- 2 tranches de pain d’épices granola
- 4 tranches de saumon fumé
- 4 figues
- 125 g de mascarpone
- 1 petit œuf
- 1 cs d’huile de cameline ou d’olive
- 2 pincées de piment d’Espelette
- Quelques brins d’aneth
- Sel et poivre
Marche à suivre
- Émietter ou mixer grossièrement le pain d’épices et le répartir dans 4 verrines, environ 1½ cm d’épaisseur
- Séparer le jaune du blanc d’œuf
- Monter le blanc en neige
- Fouetter le jaune avec le mascarpone
- Ajouter l’huile
- Assaisonner de sel, poivre et piment
- Débiter 2 tranches de saumon en petits morceaux
- Incorporer à la crème de mascarpone
- Ajouter délicatement le blanc d’œuf battu en neige (si l’œuf est très gros, retirer un peu de blanc)
- Répartir la masse dans les verrines
- Placer les verrines 15 min au congélateur
- Couper en larges lamelles le reste de saumon
- Le disposer en rosace sur les verrines avec les figues découpées en quartiers
- Parsemer d’aneth
Astuce : la recette est également succulente en remplaçant le saumon fumé par du jambon cru. Avec le jambon cru, préférer le cerfeuil ou basilic. Si ce tiramisu est dégusté en entrée, il est judicieux d’utiliser des verrines de petite contenance sans quoi, les invités n’auront plus faim pour la suite du repas
Recette adaptée dans la cuisine IGbas de Sabine
Derniers commentaires
Merci pour cette recette qui nous fait saliver !!!
Bonjour je suis très intéressée par votre newsletter et vos conseils
Merci beaucoup, vous pouvez me l'envoyer par mail svp merci
Génial, merci beaucoup